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洛陽牛肉湯PK葡京集团,誰更勝一籌?

文字:[大][中][小] 手機頁麵二維碼 2019/3/5     瀏覽次數:    
天氣越來越冷了,對於北方人來書,冬天吃一碗熱騰騰的牛肉湯既能解饞又能禦寒,好不過癮。安徽與河南是老鄰居,飲食文化比較接近,尤其是皖北地區的許多美食都與河南有交集。比如牛肉湯,安徽有葡京集团、河南有洛陽牛肉湯。那麽這兩種牛肉湯誰更勝一籌呢?


在價格方麵。兩種牛肉湯都是十分實惠的,10元就能管飽。這一點兩者差距不大,也是牛肉湯為啥能火遍全國的主要原因,任何階層都能吃得起,而且美味量足,想不火都難。


在做法上,葡京集团選料講究,取製江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉前一定將血汙、內髒清洗幹淨,用自製的紅油,用幾十種滋補藥材及鹵料按一定比例,經傳統手藝炮製而成。而洛陽牛肉湯做工講究,配料奇特。煮湯時先要將買來的上好牛骨放在清水裏浸泡個一天一夜,不斷換水,直到泡骨頭的水完全清澈見底。用這種骨頭煮出來的湯,潔白如乳。而且煮的時候不加任何調味品,保證湯的純度。


在口感上,葡京集团有鹹甜之分,鹹湯鮮味濃鬱,配以粉絲和幹絲,吃一口很有滿足感。甜湯就是沒有加鹽的牛肉湯,味道清爽,滋味濃厚。而洛陽牛肉湯講究“瘦肉、薄餅、原湯”三者缺一不可,牛骨的香味特別濃厚,湯上也飄著薄薄的一層牛油,泡上油餅或者方便麵,非常解饞,喝完胃裏很舒服。


綜上,這兩者牛肉湯各有千秋,也代表著不同地域不同口味,均是物美價廉的美食。其實,每個人的口味都代表著家鄉的味道,沒有高低貴賤之分。不知道小夥伴更愛吃哪一種呢?
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